近日，市場監管總局公(gōng)布了《企業食品安(ān)全管理(lǐ)人員監督抽查考核指南》與《企業食品安(ān)全管理(lǐ)人員監督抽查考核大綱》，自2024年3月1日起正式實施。這一新(xīn)規定旨在進一步明确特殊食品生産(chǎn)、經營企業中(zhōng)食品安(ān)全管理(lǐ)人員的主體(tǐ)責任。
特殊食品，包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用(yòng)途配方食品和嬰幼兒配方食品，對于“一老一小(xiǎo)”等重點人群的身體(tǐ)健康和生命安(ān)全具(jù)有(yǒu)特别重要的意義。因此，确保這些食品的安(ān)全性和合規性至關重要。
根據新(xīn)公(gōng)布的指南和大綱，特殊食品生産(chǎn)、經營企業的主要負責人需掌握與特殊食品生産(chǎn)、經營緊密相關的食品安(ān)全法律法規、規章和标準的核心内容。此外，他(tā)們還需要落實企業主體(tǐ)責任制，并熟悉基于風險防控的動态管理(lǐ)機制等要求。
對于特殊食品生産(chǎn)企業的主要負責人，他(tā)們需要深入了解生産(chǎn)過程中(zhōng)的關鍵風險點和控制措施，以及本企業的食品安(ān)全管理(lǐ)制度。同時，他(tā)們還需了解與企業相關的法律責任和處罰規定，以及基本的食品安(ān)全知識。
而對于特殊食品經營企業的主要負責人，他(tā)們需要熟悉本企業經營的特殊食品的注冊備案情況，掌握特殊食品的特殊銷售要求，以及進貨、售賣、貯存、運輸等經營過程中(zhōng)的關鍵風險點和控制措施。
